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关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。

　　流言1：保质期长的牛奶是因为加了防腐剂？

　　科学真相：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关。

　　流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶？

　　科学真相：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。

　　流言3：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失。因此，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物？

　　科学真相：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留，是最“脏”的水果？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都是安全的。

　　流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡？

　　科学真相：健康人体的内环境，能自动保持在合适的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法是不科学的。

　　流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养？

　　科学真相：乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。

　　流言8：“零添加”食品更安全？

　　科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)

两岸妈祖宫庙“云”祈年：冀交流之路越走越宽******

　　中新社福建宁德1月23日电 (记者 叶茂)1月23日，农历正月初二，福建省宁德市霞浦县松山天后行宫携手台湾嘉义新港奉天宫、新北板桥慈惠宫，举办癸卯年新春祈年大典活动，两岸妈祖信众“云端”同祝福、共祈年。

　　活动现场，迎春祈年大典按照“祭天”“纳福”“祭典”传统习俗进行，其中妈祖祭典按照迎神、读祈告文、行三献礼、送神等传统礼仪依序展开，信众统一着装，身披绶带，虔诚祈福。

　　嘉义新港奉天宫董事长何达煌在连线中说，妈祖是两岸同胞共同敬仰的“海上和平女神”，是维系两岸同胞感情的心灵纽带。“两岸同根同源，因为有妈祖，我们越走越亲。”

　　作为妈祖信俗的重要传播地，霞浦松山天后行宫是大陆现存历史悠久、规格较高的祭祀海神庙宇，距今已有千年历史。据考证，这是继湄洲妈祖祖庙之后的第一个妈祖行宫，故有“妈祖行宫之尊”的美誉，是福建省第六批省级文物保护单位、宁德市对台交流基地。

　　近年来，霞浦松山天后行宫开展了30多次两岸妈祖文化交流活动，先后与百余家台湾妈祖宫庙和机构建立常年联系，对台交流活跃。

　　“妈祖文化在密切两岸民众感情、推动两岸关系和平发展中，有着重要作用。”霞浦县松山天后行宫董事会秘书长陈杰表示，希望通过妈祖文化，两岸民间交往愈发热络，两岸交流之路越走越宽。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）